Schonkost

Schonkost ist eine besonders leichte und bekömmliche Ernährungsweise. Wenn der Bauch mal Ruhe braucht, greifen viele Menschen zu einfachen, milden Speisen – warm, fettarm und reizarm zubereitet.

In Hildegards Lehre spielen bekömmliche Lebensmittel wie Dinkel, Fenchel und sanfte Kräuter eine zentrale Rolle – eine Tradition, die sich gut mit dem Schonkost-Gedanken verbinden lässt.

Bei der Auswahl von Lebensmitteln für eine Schonkost-Ernährung sollten leicht verdauliche und nährstoffreiche Optionen bevorzugt werden.

Geeignete Lebensmittel

• Reis, Kartoffeln und Dinkelprodukte – einfach verdaulich und mild.
  
• Kartoffelpüree oder gedünstete Kartoffeln sind besonders bekömmlich.
  
• Bananen und gekochte Äpfel als leichte Zwischenmahlzeit.
  
• Mageres Hühnerfleisch, das gut verträglich ist.
  

Beispiele für Schonkostgerichte

• Hühnersuppe mit Reis und mildem Gemüse – fettarm und bekömmlich.
  
• Dinkelgrießsuppe – ein Klassiker, der auch in Hildegards Küche seinen Platz hat.
  
• Gedünstetes Gemüse wie Karotten oder Fenchel.
  
• Klare Gemüsebrühen ohne scharfe Gewürze.

Schonkost muss keine Einschränkung sein – sie kann auch ein bewusstes Ritual werden. In Zeiten, in denen der Bauch Ruhe braucht, greifen viele Menschen zu milden, warmen Speisen.

Schonkost in der Tradition

In vielen Kulturen und auch in Hildegards Lehre gehört leichte, bekömmliche Kost zur Tradition. Reis, Zwieback, gedünstetes Gemüse und milde Kräutertees wie Fenchel sind dabei besonders beliebt.

Achtsam essen nach Hildegard

Hildegard empfahl stets einfache, warme und naturbelassene Speisen. Ihre Überlieferungen ähneln in vielem dem, was heute als Schonkost gilt. Auch Gewürze wie Bertram oder Galgant gehören in ihrer Lehre zu den Klassikern – in Maßen und warm genossen.