Hildegard von Bingen Rezepte

Hildegard von Bingen war nicht nur eine bedeutende Mystikerin und Visionärin, sondern auch eine Pionierin ganzheitlicher Gesundheitslehre. Ihre Rezepte sind weit mehr als bloße Anleitungen zum Kochen – sie sind Teil eines umfassenden Lebenskonzepts, das Ernährung, Heilpflanzen und Spiritualität miteinander verbindet.

In der Hildegard-Küche stehen natürliche, unverfälschte Zutaten im Mittelpunkt. Besonders empfohlen werden Dinkel, Fenchel, Edelkastanie, bestimmte Kräuter und maßvoller Genuss. Die Speisen sollen nicht nur nähren, sondern auch harmonisieren und heilen.

Hildegard unterschied zwischen „heilsamer“ und „schädlicher“ Nahrung. Nach ihrer Lehre wirken viele Lebensmittel entweder stärkend auf Körper und Seele – oder schwächend und belastend.

Zu den besonders empfohlenen Lebensmitteln zählen:

• Dinkel als wertvolles Grundnahrungsmittel
• Fenchel zur Förderung der Verdauung
• Edelkastanie für Nerven und Kreislauf
• Wermut, Galgant, Bertram als Heilkräuter für die tägliche Küche
• Mäßigkeit als zentrales Prinzip – in Menge und Zubereitung
  

Für Hildegard war Kochen mehr als Nahrungszubereitung. Es war ein bewusster Akt der Pflege – für sich selbst, für andere und im Einklang mit göttlicher Ordnung. Ihre Rezepte sind auch heute noch ein Schatz für alle, die mit natürlichen Mitteln gesünder leben und essen möchten.