Diese Seite trennt die beiden, erklärt, warum der Weiße Diptam „brennender Busch“ genannt wird, und warum man ihn im Garten besser nicht anfasst.
Zwei Pflanzen, ein Name
| Weißer Diptam | Kretischer Diptam | |
|---|---|---|
| Botanisch | Dictamnus albus | Origanum dictamnus |
| Familie | Rautengewächse, verwandt mit Zitrus | Lippenblütler, verwandt mit Oregano |
| Herkunft | Mittel- und Südeuropa, Asien | Kreta |
| Verwendet wird | Die Wurzel | Das Kraut |
Wenn in der Hildegard-Überlieferung von Diptam die Rede ist, ist der Weiße Diptam gemeint – Dictamnus albus, von dem die Wurzel verwendet wird. Der Kretische Diptam ist ein Oregano-Verwandter und kommt in dieser Tradition nicht vor.
Der brennende Busch
Der Weiße Diptam trägt einen zweiten Namen, der nach Legende klingt und doch auf einer Beobachtung beruht: brennender Busch. An heißen, windstillen Sommertagen sondert die Pflanze so viel flüchtiges Öl ab, dass sich über ihr eine Dunstwolke bildet. Diese Wolke lässt sich tatsächlich kurz entzünden, ohne dass die Pflanze selbst Schaden nimmt.
Praktisch zu beobachten ist das selten, weil die Bedingungen stimmen müssen. Der Name hat sich trotzdem gehalten.
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Vorsicht bei Kontakt mit der frischen Pflanze
Dasselbe Öl, das die Dunstwolke bildet, hat eine unangenehme Eigenschaft. Es enthält Verbindungen, die auf der Haut in Verbindung mit Sonnenlicht schwere Reaktionen auslösen können – Rötungen, Blasen und Verfärbungen, die wochenlang bleiben. Der Effekt ist derselbe wie beim Riesenbärenklau, nur weniger bekannt.
Wer die Pflanze im Garten hat oder in der Natur antrifft: nicht mit bloßen Händen anfassen, schon gar nicht bei Sonnenschein. Beim Zurückschneiden Handschuhe und lange Ärmel tragen und die Arbeit auf einen bedeckten Tag legen.
Hinzu kommt: Der Weiße Diptam steht in Deutschland unter Naturschutz. Sammeln und Ausgraben sind nicht erlaubt. Ware im Handel stammt aus kontrolliertem Anbau.
Diese Hinweise betreffen den Umgang mit der frischen Pflanze. Getrocknete, verarbeitete Wurzel aus dem Handel ist etwas anderes; dafür gelten die Angaben auf der Packung.
Die Pflanze erkennen
- Wuchs. Aufrechte Staude, 60 bis 120 cm hoch, mehrjährig.
- Blätter. Gefiedert, ledrig, erinnern an Esche – daher der alte Name Eschenwurz.
- Blüten. Auffällig groß, weiß bis rosa mit dunkler Aderung, in aufrechten Trauben. Blütezeit Mai bis Juni.
- Geruch. Die ganze Pflanze duftet kräftig und zitronenartig – ungewöhnlich stark für eine heimische Staude.
- Standort. Warme, trockene Hänge auf kalkhaltigem Boden, oft an Waldrändern.
Diptam in der Klostertradition
Diptam gehört zu den Pflanzen, die in Hildegards Physica beschrieben werden. Anders als Zimt, Muskat oder Pfeffer war er kein Handelsgut aus der Ferne, sondern wuchs an warmen Standorten im mitteleuropäischen Raum.
Zur Einordnung: Die Physica ist ein Text des 12. Jahrhunderts und folgt einem Naturverständnis, das mit dem heutigen nicht vergleichbar ist. Sie dokumentiert, welche Pflanzen damals bekannt waren und wie man mit ihnen umging.
Im Sortiment steht die Wurzel fein vermahlen als Diptamwurzelpulver. Für Mengen und Anwendung gelten ausschließlich die Angaben auf der Packung.
Die übrigen Wurzelgewürze
Diptam steht im Sortiment neben mehreren anderen Wurzeln, die alle sparsam dosiert werden:
- Bertramwurzelpulver – mild-erdig mit deutlichem Prickeln, mehr dazu im Beitrag Bertramwurzel: Verwendung und Dosierung
- Galgantwurzelpulver – warm und ingwerartig, ausführlich im Beitrag Galgantwurzel
- Zitwerwurzelpulver – mit Kurkuma verwandt, herb-bitter
- Engelsüsspulver – vom Tüpfelfarn, mit süßlicher Note
Lagerung
- Trocken, dunkel und gut verschlossen. Pulver zieht Feuchtigkeit.
- Nicht über dem Herd aufbewahren.
- Kleine Mengen kaufen. Gemahlene Wurzeln verlieren schneller an Aroma als ganze.
Häufige Fragen
Was ist Diptam?
Eine mehrjährige Staude, botanisch Dictamnus albus, aus der Familie der Rautengewächse. Verwendet wird die Wurzel.
Warum heißt Diptam brennender Busch?
An heißen, windstillen Tagen bildet sich über der Pflanze eine Wolke aus flüchtigem Öl, die sich kurz entzünden lässt, ohne dass die Pflanze verbrennt.
Ist Diptam gefährlich?
Der Kontakt mit der frischen Pflanze kann in Verbindung mit Sonnenlicht schwere Hautreaktionen auslösen. Deshalb nur mit Handschuhen und am besten bei bedecktem Himmel anfassen.
Darf man Diptam sammeln?
Nein. Der Weiße Diptam steht unter Naturschutz. Ware aus dem Handel stammt aus kontrolliertem Anbau.
Ist Kretischer Diptam dasselbe?
Nein. Das ist Origanum dictamnus, ein Lippenblütler und Oregano-Verwandter von Kreta. Mit dem Weißen Diptam hat er nur den Namen gemeinsam.
Wann blüht Diptam?
Von Mai bis Juni, mit auffällig großen weißen bis rosa Blüten in aufrechten Trauben.
Woran erkennt man die Pflanze?
An den gefiederten, eschenähnlichen Blättern, den großen Blütentrauben und dem kräftigen Zitrusduft der ganzen Pflanze.
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Alle Kräuter und Gewürze der Klostertradition finden Sie in der Kategorie Gewürze nach Hildegard, nach Gruppen sortiert auf der Seite Die wichtigsten Gewürze nach Hildegard von Bingen.
